很多患者都知道，对牛皮癣患者来说，每天吃1-2个鸡蛋对补充身体营养是很有帮助的。但是，一些牛皮癣患者认为，生吃鸡蛋可以获得佳营养，这其实是一种误解，因为吃生鸡蛋对牛皮癣患者的健康是十分有害的，银屑病患者忌吃生鸡蛋。

　　1. 从生鸡蛋带有很多病菌来说，可引起食物中毒，大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。用开水冲鸡蛋的话，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能基本杀死，容易引起腹泻和寄生虫病。如果蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒

　　2. 营养成分来说，吃生鸡蛋影响蛋白质的吸收，生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而牛皮癣患者食用后不容易被消化吸收。

　　3.此外，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗蛋白。抗酶蛋白阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化，而抗蛋白能与食物中的素结合，形成人体无法吸收的物质。